회뜨는 방법(회뜨는법)
광어 회뜨는법지난번에 제가 광어 회뜨는법을 소개해 드린적이 있는데요~~그때는 광어 머리를 붙인상태에서 회를 뜨는 방법이었고...이번에는 머리를 잘라내고 회뜨는 방법입니다.... 요놈이 오늘의 주인공인데요~~ 무게는 약 1,3kg정도 나가는 양식광어입니다...양식과 자연산 구분은 뱃살이 하얀색이면 자연산, 무늬가 있으면 양식입니다... 우선, 대가리를 잘라내고 물로 깨끗히 씻어내고 칼로 오로시(살 발라내기)를 합니다.그 다음은 껍질 제거 과정입니다.....이광어는 멍이 약간 들어있는데요~~먹는데는 큰지장이 없으나 보기 좋지 않으면 칼로 오려내면 됩니다... 살을 잘 발라냈으면 썰어서 먹기만 하면 되는데요~~ 그건 편할대로 하면됩니다...막 썰어서 먹어도 되고....옆으로 잘 썰어서 먹어도 됩니다... 요즘..
카테고리 없음
2020. 5. 9. 20:03
