가지무침 황금레시피

가지무침 황금레시피

양념

 

간장 · 다진 파 ½큰술씩, 고춧가루 · 올리고당 · 참기름 · 통깨 1작은술씩, 맛술 · 청주 ¼작은술씩, 다진 마늘 ½작은술, 소금 · 후춧가루 약간씩

 

만드는 방법

 

1. 가지는 0.3cm 두께로 길게 썰어요.

2. 달군 팬에 1의 가지를 노릇하게 구워요.

3. 구운 가지는 펼쳐서 식힌 뒤 길게 찢어요.

4. 양념 재료를 고루 섞은 뒤 가지를 넣어 버무려요.

 

[Tip] 가지무침을 만들 때는 주로 가지를 쪄서 이용하지요. 그런데 가지를 구워서 무치면 쫄깃한 맛을 살릴 수 있어요.