부침개 맛있게 만드는 방법 꿀팁!

 

부침개 맛있게 만드는 방법

 

☞ 준비할 재료

시판 제품(부침가루 1봉, 동결건조 김치 1봉), 물 ½컵, 배추김치 ¼포기, 참기름 1큰술, 소금 약간, 달걀 1개, 식용유 5큰술

 

☞ 만드는 법

① 배추김치는 속을 털고 송송 썰어 참기름으로 버무린다.
② 부침가루에 물과 소금을 넣어 섞은 후 배추김치와 동결건조 김치, 달걀을 넣고 버무린다.
③ 달군 팬에 식용유를 두르고 반죽을 넉넉히 떠 넣어 김치부침개를 부친다.

 

 

더 말씀 드리자면,

 

1. 해물은 안넣어도 됩니다.

2. 부침가루, 김치, 계란만으로 맛있게 할수 있어요.

3. 시중에 흰물엿 아시죠? 부침가루와 계란에 물을 타실때 흰물엿 농도만큼 조절해서 넣어주세요

4. 한쪽이 안익는건 두껍게 반죽을 깔았던지, 불조절이 강해서 골고루 익기도전에 바닥이 타는 현상인듯...

대책은 얇게 까시면서 불조절은 중간불로 해주세요. (중간불로 달궈놓은 팬에 깔아야 바삭하게 익어요 ^^)

5. 뒤집다 흐트려지는건 물양이 많아서거나 밑부분이 익지 않은 상태에서 뒤집어서 그렇답니다.

 

TIP. (가정식 김치부침개)

 

김치부침개를 정말 맛있게 먹는 방법중 여러가지지만 한가지 소개하자면

김치를 알맞게 썰어서 버터와 식용류 1:2로 넣고 볶은 후 부침가루:튀김가루:전분 1:0.3:0.01 비율에 정수기 찬물에

잘 섞어준 후 물엿 떨어지는 농도가 되면 중불에 달궈놓은 팬에 얇게 부쳐서 드시면... 맛있답니다.